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发布时间: 2022-11-19 09:24
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,从流通渠道来看,伴随着方、资本方在冰柜的摆放权上的争夺不断加码,小厂家、低价雪糕已经在逐渐丧失进入冰柜的权利,甚至蒙牛、伊利的小布丁也能在线上平台销售。“终端商的经营成本压力、渠道商的毛利、厂家的市场费用,多重因素使得卖方市场放弃了平价雪糕,转而在高价雪糕的道路上远走越远。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

  平价雪糕消失了吗?

  近日,“雪莲”因13年没涨价登上了热搜。雪莲品牌负责人对外表示,雪莲是市面上低价的雪糕,一包利润只有5分钱左右

  正因如此,很多网友自发地维护和支持雪莲。知乎上有这样的一个问题:“如何看待网友在社交平台上对雪莲等平价雪糕的维护?”一位网友回复称,这不是维护,这是干仗,只有这样我们才有平价雪糕吃。

  记者在多个平台搜索发现,仍旧有很多厂家在销售平价雪糕,即便算上冷藏包装以及运费,单只雪糕的价格也仅在1元左右。有厂家的原直销代表告诉记者,近年来随着大包粉等原材料价格上涨,这些平价雪糕的利润被压榨得比较厉害,在不涨价的前提下,绝大部分小厂家根本没资金投入到市场渠道,因此在电商平台以及个人关系网维护的线下渠道是小厂家生存的稻草。

  “成本在不断上升,如果出厂价不涨的话,只能在成本上做文章,比如稀释奶粉的比例,更换相对便宜的包装袋等,但总的来说,平价雪糕几乎没有利润是不争的事实。” 上述直销代表说,但真正困扰平价雪糕的还是冷链问题,即便在电商平台,很多厂家也注明仅能在厂家周边的地区或者省份配送,“网上购买的平价雪糕,绝大部分靠的是干冰、泡沫箱等冷藏包装实现冷链运输,因此没有办法实现长距离、长时间的物流运输。”

  反观高价雪糕,为了能够让消费者随买随到,其冷链运输成本就显得非常高。据某雪糕此前公开的数据,其冷链成本保持在46%,远高于32%的业内平均水平。

  但记者注意到,平价雪糕并没有完全消失在线下渠道。在很多果蔬生鲜店的冷藏冰柜中,不时地还会出现一些5毛一只的雪糕。有渠道商告诉记者,这些雪糕大部分是分销商之前留下的一些私人渠道,在冷藏货车不满车的情况下,可以获得流通的机会。换言之,很多生鲜果蔬的冷藏仓库,依然成为平价雪糕的中转站。这也意味着通过外卖服务,消费者仍旧可以购买到平价雪糕。美团数据显示,7月周,山东地区的“雪莲”订单环比增长152%;浙江人从小爱吃的五丰雪糕,本地线上销量环比增长86%。即便是中街这样已经家喻户晓的全国性品牌,在辽宁地区的销量增幅也达到了106%。

  “目前,在大城市的商超、便利店经营成本居高不下的前提下,很多平价商品被剔除卖场之外依然是不争的事实,随着消费市场的增长,不仅仅是冰淇淋,诸如瓶装水、方便面等快消品的低端产品也开始逐步被剔除。”朱丹蓬说,但这并不意味着这些产品就此消亡,诸如白象等品牌虽然常年经营平价产品,但仍旧不时地被消费者提起,甚至引发讨论。我们应该清楚地认识到,即便消费市场不断升级,但平价商品不会真的就此消灭,只是以另一种姿态顽强地生存和发展。 国家统计局7月15日发布的数据显示,经初步核算,上半年国内生产总值(GDP)562642亿元,同比增长2.5%。其中,二季度国内生产总值同比增长0.4%,实现正增长。国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖表示,二季度我国经济克服多重压力挑战,主要指标止住下滑态势,实现企稳回升。下阶段,随着一系列稳增长政策措施落地见效,国民经济有望逐步恢复,保持平稳增长。

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