但是，进货成本引发的矛盾，对于以节省经营成本为要义的夫妻店来说，是难以调和的。

比如，大萌的门店就只有小情侣2个人，夏季卖西瓜的时候，一整天都是持续不断的切西瓜、装盒等机械动作，难免会有晚上不想去进货的时候。针对这个问题，无论多配一个店员，还是交给货拉拉解决，都是成本在燃烧。

所以大多时候，都只能自己拖着疲惫的躯体，在夜色里奔向水果市场。

只是，辛苦只能节省成本，并不能换来营业额。

大萌的水果店开业时因为做充值赠送活动，时冲到过破万的流水。但回归到日常经营，她表示“日营业额两千多是常态，有时候看着生意还算好，实则是卖100块钱的东西，能赚10块钱就不错了”。

但对于大玩家来说，降本增效则可以靠拉加盟持续扩张，以规模优势产生经济效益。比如百果园，到2021年年底已有5351家门店，遍布全国22个省市超过130个城市。其中，加盟店有5336家。

规模一旦大了，经营成本分摊到每个加盟商身上，像百果园这样的大玩家就可以更多地去做一些降本增效的事。比如源头果园的种植、运输冷链搭建等等。

只是对于大萌这样的夫妻店来说，始终没有与大玩家站在一条船上，就只能独抗风雨了。

02零售变局当头，

散户必然裸泳

在利润低的水果行业，夫妻店不仅成本下不来，还有虎狼环伺的竞争者让他们毫无招架之力。