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发布时间: 2022-11-19 09:24
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作为“小酒馆赛道股”的海伦司,凭借复制互联网的打法,通过高密度的补贴、疯狂的价格战、大力度的营销,快速占领了市场。如今在疫情常态化第三年,原材料价格不断飙升,终让主打价格战的海伦司不堪重负。

经营成本过高提起酒吧你会想到什么?舞池里的红男绿女、驻唱歌手狂野的嘶吼、还是调酒师眼花缭乱的炫技?不同的酒吧都有各自的不同,但总有一点是相同的,那就是贵!

15块一瓶的矿泉水、50块一杯的扎啤、100块一杯的鸡尾酒,这让很多囊中羞涩的高校大学生、打工人望而却步。

而海伦司均价10元左右、不设卡座费和低消费的小酒馆模式,瞬间点燃了年轻人的微醺快乐,吸引了大批高校大学生和初入职场的年轻人。就是这一杯杯不足十元的啤酒,让海伦斯叩开港股的大门。

2021年,是海伦司踌躇满志的一年。据招股书显示:海伦司计划将酒馆总数由2020年的351家增加至2021年的821家。

然而到了2022年,疯狂拓展市场的海伦司开始关店潮。据财报和官方数据显示:2022年1-6月,有69家海伦司小酒馆闭馆;到了6-8月中旬,海伦司又继续关闭了25家门店。

关店的背后是单一门店的净利润在下降,海伦司上半年同店销售额同比下降33%、同店日销同比下降27%;拆分城市看,一二三线门店单店日销分别同比降低26%、46%、36%,其中门店数量占比大的二线城市拖累了整体。

门店销量变差,海伦司也很急迫,在近千家门店举行连续促销活动,如今年5月的“买一赠一”和6月“第二杯半价”。虽然促销活动能稍稍挽回单一门店销量业绩,但也导致自有酒饮毛利率同比降低3.1%,第三方酒饮毛利率同比降低5.3%。

除了门店毛利率下跌之外,原材料、房租和员工工资也是压垮海伦司的重担。据财报显示:2022年上半年海伦司原材料成本约为2.97亿元,同比增长9.19%;人工成本为3.8亿元,同比增长22.19%;门店租赁开支及使用权资产折旧约为1.98亿元,同比增长69.23%。

原材料、房租和员工工资三项经营成本高达8.6亿元,而海伦司2022年上半年的总营收却只有8.74亿元,也就是说总收入的99%都用来发工资和交房租。

对比2021年同期,这三项成本合计6.9亿元,占总收入的79%。


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