销量上去的同时，古蔺面的利润率也有明显的提升，为增加工人收入、吸引当地人员就业也贡献了更多的力量。

　　“过去我们通过线下商超销售，都是走批发价，利润率在10%左右；现在通过电商渠道销售，可以直接面对终端消费者按零售价销售，虽然售价比商超卖出去的价格更低，但对我们而言利润率却提升到了15-20%。”利润的增加，也让胡刚有了底气去聘用更多的工人，解决更多就业。他介绍说，金芒面业已经聘用了员工21个人，带动了5名过去的贫困户成功就业脱贫。

　　“得益于古蔺当地政府对于本地电商产业的引导和规范，以及拼多多对于农产品的大力度扶持，预计2022年我们店铺的销量可以突破 500 万元。”王宇说，而从当地整个电商行业来看，古蔺面产品2022年的线上销售额预计能够突破3000万元，其中来自拼多多平台的订单量预计占比70%左右。

　　在王宇看来，古蔺面还有很大的发展空间。王宇说，现在古蔺面的产业分布仍然比较零散，在古蔺当地有100多家面条厂，如果能把这些分散的力量整合起来，共同扩大产能、打响“古蔺面”品牌，再加上合适的契机，未来肯定还会迎来更大的爆发。他说，未来希望在拼多多上打造出属于古蔺面的“爆品”。　地处云贵川三省交界之处的四川省泸州市古蔺县，是的面条之乡。爱吃面，是当地的美食传统：几乎人人都爱吃面，一日三餐都可以吃面；甚至当地有个建国村被称为“面村”，几乎家家户户都会制作古蔺面，每天晾晒在大街上的一排排面条成为当地的特色景观。

　　这种在川南地区已经流传上百年的传统特色手工挂面，其制作工艺可以追溯至清代。随着古蔺面入选泸州市非物质文化遗产保护名录，并获得国家地理证明商标保护，再加上美食纪录片《舌尖上的中国》点赞古蔺面“耐煮、润滑，有很强的吸汤能力，是早餐”，让其一度名声大噪。

　　然而，由于过去古蔺面多以手工小作坊的形式生产，销售方式也很原始，大多是在自家门口支个摊卖给古蔺本地人，少量供应到商超的古蔺面销售半径也超不过周边200公里的范围，外地“吃货”很难吃到古蔺面，整个产业规模也始终难有突破。

　　2020年，受疫情影响，古蔺面迎来了转型的契机，在以拼多多为代表的新电商平台助力之下，古蔺面终于搭上“新快车”，“加速度”卖往全国各地，产业面貌日新月异。

　　手艺传承人返乡 业“革新”

　　在古蔺，会做面不是一件稀罕事儿。胡刚是古蔺面协会秘书长，同时也是古蔺面制作工艺非遗传承人，从小在古蔺“面村”长大的他，家里祖上三辈人都是以做面为生。1998年，高中毕业后的胡刚没有选择继承家业，而是独自前往广东闯荡，“在外打工的时候，想念的就是家乡的那一碗面。”

　　2001年，在外闯荡3年的胡刚回到古蔺，开始跟父辈学习做面。“年轻人嘛，都想做点不一样的，哪怕是做面也想跟过去有些创新。”胡刚说，尤其是在2010年之后，在外地打工的年轻人回到老家，做面的人越来越多，在大城市见过大世面之后，大家也都在想能不能开网店把古蔺面搬到网上去卖。

　　现实无情地击碎了他们的“理想”。“那时候古蔺面村有180多家作坊，几乎每户家庭就是一个生产面条的家庭小作坊，这种作坊式的生产方式没有生产许可证，也没有统一的生产标准，产量也低，连上线电商的步审核都通不过。”胡刚说。