消费者买一杯咖啡的冲动 源自哪儿？

品牌有所图，消费者会否买单，则关系到品牌实力、策略等多方面。

暂且不提咖啡的功能性，当代“社畜”太需要咖啡因来支撑工作与生活，但他们同时也有速溶咖啡、商务咖啡机等便捷的选择来解决这一问题。咖啡馆里的咖啡，即便是外卖，都有着不一样的意义。

01低决策成本

的品牌“卖LOGO”，奢牌的咖啡也是奢牌。

普遍消费者面对价格、品类的多样，需要考虑如何选择，参照物越是接近，越难下决定。奢牌卖咖啡，将店内商品差价拉到百倍以上，在这种对比下，更易让人产生对低价产品的购买冲动。

比起七八千元一双鞋、三四万元一个包，一杯咖啡只要30+元，消费者一样能拥有奢牌，而不必对高昂的价格有过重负担。

02环境氛围与产品价值

而在品牌LOGO之外，环境、产品也需符合其调性。

我们在探店的时候，也发现很多有特色的咖啡馆，门店主打露营风、宠物联合、家庭温馨、花艺主题、异域风情等等。消费者为打卡拍照而被吸引，但也并非是“一次性买卖”，良好的氛围与体验感，也会使得他们愿意再次光临以及分享给朋友。

现代的消费者可不盲目，产品好不好，才是他们愿意花费金钱与时间的关键。

而特定主题下的咖啡产品，是否有特色、是否有品质、是否独有，都构成了产品的价值感。像近期开始流行的“鲜果”咖啡，在咖啡中加入新鲜的草莓、牛油果等新鲜水果，正逐渐成为黑咖、奶咖之外的高价值感产品。

如新晋咖啡品牌“本来不该有”，产品取名“本来·榴恋”、“本来·不柑”而非传统的咖啡品名，更显得趣味、新潮；与鲜果的搭配，口味更适合大众，让不常喝咖啡的人也易于入门尝试；而在制作上，还能选择中烘或深烘咖啡豆，又体现了其作为咖啡品牌的性。

03品牌号召力

星巴克、COSTA、Seesaw、Blue Bottle、Manner等咖啡品牌，以其性与精品概念，先行切入消费者心智，也带领了众多咖啡消费者“入门”。

同仁堂、李宁、中国邮政等企业跨界卖咖啡，则是放势能，依靠其主业的影响力，以意料之外而又情理之中的形式进入消费者的生活，而非简单的拓展业务。此时，咖啡这类快消品就成为了“新宠”。