反观这几年呢？海底捞似乎完全没有什么创新了，不仅没有创新，好像还倒退了：所有原来的看家本领都已不再新奇与独门，而新的又停滞了。这让它愈发“传统”，当下吃海底捞更像是一种“情怀与回忆”，除此之外还有什么？

3、船大难调头。海底捞的性价比其实在于“附加服务”，但之于愈发务实的消费者而言，更看重的是“本质”：比如吃饭就看餐品、价格。但如若去除那些附加服务，海底捞还剩什么？似乎就完全没有特点了。

与此同时，优质的附加服务意味着高昂的成本，因为经济学原理告诉我们：越务虚的越费钱，因为培育成本太高了且较难考核。而目前海底捞已然陷入这种“两难困境”之中：维持则极难摆脱亏损，抛弃则立马失去根本。但如今确实已太难选择，因为当决定极速扩张的那一刻起，这个雷就已然埋下，如今有骑虎难下。

4、存量触顶、增量难寻。当下的海底捞很像目前各互联网大厂的现实状况：存量已然触顶，又找不到增量；与此同时又遇到经济下行周期及疫情反复冲击，加之餐饮市场迭代太快，一步跟不上、步步跟不上。

所以在现实格局下，海底捞业绩其实已经触顶，能保住并深挖存量潜力已就是大成功，如果再将注意力分散在“增量”上，或许终将是“一个都没保住”。这就上升到战略问题了，但有一点须注意：发展是硬道理，开拓永远不能停。

综上，海底捞目前的困境是巨大的、复杂的、多重作用下的，完全扭转确实很难，需要时间，并未到山穷水尽之地。海底捞还是拿了一把好牌，只是“怎么打”很关键，而且一旦再错一步，可能真就万劫不复了。

02海底捞怎么“活过来”？

投资与哲学大师查理·芒格先生曾提出过一个很好的思维模型：逆向思维，即当你想不出答案时，反向思考一下，或许就找出答案了。

1、继续维持现状，就是继续不创新、继续吃老本；

2、放弃“服务”这个核心标签与壁垒，一切向“财务回报”看齐；

3、跟着物价指数同比例涨价且再进一步压缩成本、收缩服务。

所以，或许海底捞怎么救过来的答案也出来了：