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发布时间: 2022-11-19 09:24
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街道当天开始全面管控,本来盼着清明假期能够回点血,结果继续血亏,也不知道能扛多久。

门店暂停营业后,房租、原料、人工等成本依旧在叠加,日常开销从何而来成为园园焦虑的源头。

“在不远处的街道有个酒吧刚刚转让,新店主才接手就遇到疫情关门了。有些商铺已经直接转了,不准备扛了;有些本钱还没有收回来,不愿意放弃,卖房卖车的都有。”

好不容易熬到6月份,成都疫情得到控制,加上暑期来临,街上的客流量增加,火锅店的生意开始有所好转。不料,7月15日,成都又出现确诊病例,园园和大多数当地餐饮人一样,又一次被笼罩在疫情的阴霾下。

截至8月7日24时,成都市高风险区已清零,中风险区共11个。园园的火锅店又扛住了一次疫情,“作为餐饮从业者,深深觉得太难了。这几年好多人问我,是怎么坚持下来的,我哪懂什么坚持,就是硬撑。”

05结 语

疫情三年,餐饮人普遍艰难求存。老柴、韩大叔、张强、园园,不过是新常态下无数餐饮经营者的缩影。

在愈加复杂的环境下,餐饮经营如履薄冰,能活下来已经不易。而与之相对的另一面则显得更残酷,据企查查统计数据,2021年有百万家餐企注销,大批餐饮人因各种压力退场。

行业大降温,餐饮人正迎来历史难的时刻,愿大家且行且珍惜。2022年过半,新茶饮行业又迎来了新一轮降价:

喜茶宣称再也没有3字开头的饮品,乐乐茶将自己的热门产品直降10元,奈雪则推出了9元一杯的饮品。

而喜茶、奈雪的茶等新中式茶饮一直主打“高端”,它们的售价也高于行业平均水平,奈雪的茶价格曾一度在40元以上。

但从今年开年后,喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等就已纷纷降价。


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