2021年餐饮相关企业注册数量保持净增长。据企查查数据，2021年我国有334万家餐饮相关新设立企业，同比增加34.68%，高于疫情前2019年的数量，97%的新设企业注册资本在500万元以下。报告认为，餐饮行业对创业者依然存在吸引力，行业竞争将会更加激烈。

　　报告显示，由于疫情等因素催生的家庭端消费需求，预制菜等即烹、即配食品迎来快速发展，预制食品烹饪成为新趋势。此外，随着减少餐饮浪费、绿色环保等消费理念更加普及，典型门店餐厨垃圾量逐步下降，近80%的企业表示门店餐厨垃圾量与往年相比有所减少。

　　政策持续发力

　　尽管2021年国内餐饮业市场规模已总体恢复至疫情前水平，但由于今年上半年疫情呈多点散发态势，多地暂停堂食，餐饮业仍是受冲击为严重的行业，还有待进一步回暖。

　　餐饮业一头连着百姓餐桌，一头关系着经济发展。今年以来，从国家到地方陆续出台多项政策措施为餐饮业纾困，全面助力餐饮业恢复发展。

　　今年3月，财政部、国家税务总局联合发布公告，提出自2022年4月1日至2022年12月31日，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，免征增值税；适用3%预征率的预缴增值税项目，暂停预缴增值税。

　　4月，国务院办公厅发布《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》，提出了20项重点举措。随后，深圳、江苏、上海、河南等全国多地细化落实，从金融支持、房租减免、缓缴社保、发放消费券等多方面助力餐饮业渡难关。

　　6月，商务部、国家发改委等11部门联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求从加快出台相关补贴措施、落实好社会保险助企纾困政策、拓宽企业融资渠道等多个方面促进餐饮业恢复发展。

　　同时，各地也因地制宜为餐饮业量身定做相关支持、帮扶措施。

　　比如，从今年6月24日起到9月，陕西省107个区(县)、140条街道开展为期3个月的餐饮促消费活动。活动期间，全省140条街道开展线上线下促销活动，同时举办陕菜美食文化节、陕西美食探秘之旅、餐饮技艺巡回展演等活动，进一步激发餐饮消费活力，提振市场消费信心。

　　为加快北京全市餐饮消费回暖，北京市7月18日起面向全市消费者发放餐饮消费券，包括外卖类、到店类、养老助残类三种消费券，金额累计1亿元。