这背后，是USHG引领的餐饮界新潮流：好吃，不贵，又不慢。

在吃一顿两小时的昂贵大餐和工业化的麦当劳之间，还有大把值得探索的空间。

Shake Shack刚成立时，其理念是“Stand For Something Good”，即选用高品质食材现做，但免去了优雅的就餐环境和全套服务

现在，Shake Shack主打的理念是“Fine Casual”，即品质优良的休闲餐厅。

Shake Shack作为一个出身名门的富二代，在海外市场运营时，身段放的足够低，把本地化玩出了花儿。

上海新天地餐厅开业时，颇具上海特色的“粉抹豫园”奶昔和三款限定版冰激凌便赚足了眼球。北京三里屯餐厅开业时亦有“老北京糖葫芦”奶昔、“京漫胭脂”、“糖炒三栗屯”等限定冰淇淋。而在不久前成都新开的西南首店中，“熊猫摇得”奶昔和寻“茉”太古里冰淇淋也成为食客争相打卡的进店必选单品。

主厨Mark Rosati曾经在接受媒体采访时表示，自己负责城市限定餐品的开发，需要在当地寻找合适的食材并将其融入餐品中。例如，在决定入驻上海前，Mark Rosati曾在5天时间里吃了12顿上海菜。

除了食物，Shake Shack在店铺设计和周边产品方面也下足了功夫。

为典型的是都的餐厅，其整体设计风格结合了成都人民喜欢的茶馆风格，致敬成都人“一杯茶摆出一片天”的安逸茶文化。细节方面，Shake Shack还与成都当地艺术家合作，以本土的花卉为灵感，为餐厅设计了九幅花卉主题的艺术墙。

当然，成都人的生活中少不了“摆龙门阵”。为此，Shake Shack推出了成都限定版麻将。麻将箱体用竹篮编制，内置整体延续了Shake Shack经典的绿色设计。这场面，哪个成都人看了都要高呼一句“巴适得很！”

除了这些，Shake Shack在社群运营、跨界联名等花式营销也是不落人后。近期将上海一家门店改成全粉色调以及把餐车开到阿那亚等操作，不知又戳中了多少消费者的心巴。同样是精品汉堡，同样来自纽约，同样主打新鲜食材，无冷冻肉的Five Guys早已进入中国，但经营一直不温不火。

Shake Shack的高贵出身，纽约象征的品牌形象，足够强大的运营能力都决定了，其在中国市场的成功难以复制。年轻人的脱发焦虑，蔓延到植发机构身上了。