新的啤酒赛道也充满着新的机会，众多的精酿啤酒品牌如雨后春笋般相继出现，2008年精酿啤酒品牌“高大师”的出现打响了国内精酿啤酒赛道的“枪”，自此精酿啤酒以啤酒屋等形式开始在各地出现。斑马精酿、熊猫精酿、猴子精酿、京A、牛啤堂等一批的新势力精酿品牌的诞生，一场精酿啤酒的拉力赛就此展开。

与此同时，传统啤酒厂利用资本优势“大杀四方”，百威收购拳击猫、鹅岛、健力士等精酿品牌；青岛啤酒斥资建设精酿啤酒花园项目；燕京啤酒推出了“燕京八景”精酿系列啤酒。华润雪花啤酒投资100亿元在深圳建总部大厦和精酿啤酒厂，为华润啤酒布局国内高端啤酒市场掷下重要的一颗棋子。

不仅如此，餐饮和新茶饮的大佬们也按捺不住想要分一杯羹。比如海底捞、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、天地壹号等纷纷玩起了跨界，仅2020年，海底捞自有品牌的精酿啤酒销售收入就达2.5亿元，元气森林不仅投资了不止一个精酿啤酒创业项目，还注册了一系列“酒气森林”的商标。

高利润，是吸引多精酿赛道众多选手鱼贯而入的重要原因之一。有从业者表示自酿的精酿啤酒，产品毛利率可达70%—80%甚至更高；采购现成的酒精、毛利率也可维持在50%—60%。

公开数据显示，近三年精酿啤酒相关企业注册量分别达到了1258、1683以及2668家，目前，国内精酿啤酒相关的公司注册数量已经超过5000家。

从消费端口来看，精酿啤酒的出现也引起了这届年轻人的“回归”。

根据兴业证券研究报告显示，当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡，年轻化趋势明显。精酿啤酒与生俱来的独特口感正好迎合了年轻人对新鲜口感和味道的需求，成为了消费的热点。

精酿啤酒似乎让很久没有波澜的啤酒行业又火了起来，我们看到的是资本和创业者的不断涌入，可与发展数十年的工啤相比，从诞生到上市不过十几年的精酿能否顶替工啤的位置，成为啤酒行业的顶梁柱？精酿啤酒，道阻且长。

03精酿还有很长的路要走

市场繁荣，一片向好的情境下，我们不得不看看硬币的另一面。企查查数据显示，2019年、2020年、2021年三年间，精酿啤酒相关企业注吊销量，分别为278、414以及560家，呈现递增现象。很多品牌半路折戟，“死亡品牌”在逐年上升。

风起青萍、叶落知秋，这不是偶发事件，而是因为，快速发展中的精酿啤酒，存在着这个时期它所要面临的诸多问题。

首先，这是一个散乱的市场：精酿啤酒市场高度分散、区域性强，参与者众多但至今为止，还没有诞生哪怕一个统领性的品牌。