与此同时，也有一部分企业将自身的业务快速转型，看准“预制菜”近年的风口，想要迅速。在2021年4月上市的“预制菜股”味知香，目前预制菜C端的营收占比高达70%，但是自上市以来，股价高开低走，究其本质是被资本快速捧上风口，得到过高的溢价之后产能却撑不起二级市场的期待，企业盈利结构后劲不足。

当然，既然有风口，那么也有被吹上天的猪。国联水产作为国内大的水产企业，在2020年亏损2.69亿元，反而在高毛利的预制菜业务推动之下，在2021年年度营收中预制菜盈利8.41亿元，并且初步形成以为主，国内国外双循环的格局。

前几年备受资本宠爱的生鲜电商们，也想发挥自身优势，利用前置仓作为物流基础，统筹上下游产业链，实现销售端能力破局。永辉超市推出自由品牌“辉妈到家“，正式进军快手菜赛道；叮咚买菜也推出独立品牌”朝气鲜食“主打预制菜品类。当然，近期看来成功的要属盒马鲜生，它借着“疫情“冲击农产品销售的契机，快速掌握布局上游供应链，并且自建工厂以期掌控全局，随后展开一系列贴合时代大背景潮流的营销活动，实现线上线下营收双增长，反观入局滞后，被前置仓模式拖垮的每日优鲜，只能叹息艳羡

对于近几年被疫情绊住发展的连锁餐饮企业来说，面向C端的预制菜可是成为他们“救命的稻草”。西贝的预制菜门店“贾国龙功夫菜”推出之后，较高的价格和定位加之消费者对于预制菜的理解还比较陌生，使得其口碑不断下滑，为了力挽狂澜，企业从去年年底也开始升级模式。

在预制菜这个新风口赛道中，百舸争流。每一家拥有不同背景的企业，都有着自身品牌、渠道、产品的优势，但是他们都面临着同一个问题：“预制菜”这个概念在全社会的消费心智渗透率有限。所以这也预示着他们共同的出路，谁可以在全行业树立起自己预制菜产品的品牌认可度，谁就会多一分胜算。

若是这些预制菜玩家们真的是抱有振兴这个行业初心而来，我有一个大胆的试想：预制菜的玩家们能否搭建一个统筹全行业产品的品质平台。这个平台由玩家们统一行业标准，以开放化、透明化的平台展示真实的预制菜生产厂家和品牌，平台把评分权利交给用户，让消费者去选出他们心中预制菜的画像，同时在潜移默化之中，“预制菜”可以真正进入用户的内心。

餐饮外卖有美团评分，生产加工有1688筛选，预制菜似乎需要一个平台作为连结用户和品牌的媒介，来消除消费者对预制菜的警惕感。东方甄选的位置失守了。

近日，新腕儿数据公布了上周抖音达人带货排名，曾经霸榜数周的东方甄选掉到了第二的位置，被独立主播“衣哥”超越。