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发布时间: 2022-11-19 09:24
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曾经火遍网络的小龙虾月饼就是海味月饼的代表。小龙虾月饼其实是传统鲜肉月饼的2.0版本,将新鲜的小龙虾蒸熟、剥壳得到虾肉,再加入佐料翻炒后便可以得到月饼内馅。因为食材价格较贵,小龙虾月饼的售价也水涨超高,是一般鲜肉月饼的两倍以上。

除了小龙虾以外,海味月饼的族谱上还有蟹黄、海参、海胆、鱿鱼、生蚝、干贝、鲍鱼等等,基本上可以凑出一个海鲜市场。中秋的月亮亘古不变,但月饼的口味却需要来点不一样,海味月饼之所以能够广受青睐,主要还是因为迎合了年轻人对于新奇口感的体验需求。

“卷心菜”系列

传统月饼的内馅多采用植物种子,包括常见的五仁、莲蓉、豆沙、枣泥等等,但大地厚土的风味岂止于此。

如今的创意月饼,已经将各种蔬菜和菜肴抬上了擂台,香菜、韭菜、酸菜、梅菜、榨菜、臭豆腐、皮蛋、螺蛳粉、火锅……基本上每一道餐桌上的美味菜肴,不是成为了创意月饼,就是在成为创意月饼的路上,大有一种“卷死人不偿命”的架势。

遗憾的是,无论是从皮到馅都一片“绿码”的香菜月饼,还是吃完必须用到牙签的韭菜月饼,亦或看着图片都能闻到味道的螺蛳粉月饼……许多蔬菜及菜肴月饼终只是得到了部分老饕的赏识,而正常人类还是会敬而远之。

不愁吃喝系列

“人生在世,吃喝二字”,为了进一步丰富口味选择,创意月饼不仅对餐点菜肴下了手,连饮品饮料也没有放过。

自古以来,“茶”和“月饼”就一对经典的中秋CP,月下团圆,嚼饼品茗,共话家常,正是古人欢度中秋的真实写照。不过,在科技发达的现代,这对CP已经修成正果,以茶叶为配料而加工成的新茶道月饼,凭借茶香四溢的口味,在月饼市场中打出了一席之地。

如果说茶叶月饼是中式文化的沉淀,那么咖啡月饼便是西式风味的入侵。在焦糖、巧克力、咖啡粉、可可粉和奶粉等原料的助攻下,传统月饼也能瞬间化身甘甜和苦涩此起彼伏的西式点心,让你度过一个中西结合的中秋。

除了茶叶和咖啡之外,一些新茶饮领域的玩家也跨界而来,研制出了包括椰奶月饼、奶茶月饼、果茶月饼等一系列脑洞大开的创意月饼。


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