一线城市早已是巨头环绕。

星巴克牢牢占据高端咖啡市场，其忠诚客户的年复购金额甚至能超千元；瑞幸咖啡依靠爆款咖啡饮品主打年轻人市场；腾讯、红杉投资的Tims咖啡则主打新鲜咖啡市场。

在二三线市场，区域咖啡品牌则已占据当地市场大半壁江山，成为当地的“咖啡之光”，比如长沙的是隆咖啡、云南的云南四叶咖、苏州的代数学家等。

更下沉的区域里，具备成熟商业化模式的中低价位全国品牌，当然不会放过原本就有地利优势。比如，蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸运咖”，便利蜂早已在便利店布局咖啡子品牌“不眠海”。

公开消息显示，幸运咖借助主品牌的优势继续攻城略地，已经在全国各地四处开花。

截至目前，幸运咖已有1000家门店，分布在河南、山东、浙江等地。从定价来看，“幸运咖”走的也是蜜雪冰城式亲民路线，咖啡类产品低售价仅为5元。

而不眠海目前在全国已有将近600家，在价格上对标Manner，定在15-20元的价格区间。据界面新闻报道称，“不眠海”大量咖啡师也来自于Manner，店内咖啡机也是Manner同款。

市场还在快速增长，但竞争的烈度也在指数级提升，留给Manner的时间和空间都不多了。

03资本与创始人的分歧

Manner创始人韩玉龙是个85后。作为咖啡爱好者的他，在创办Manner之前，曾在老家开过咖啡店，也做过咖啡烘焙师。

一个网上流传很广的故事是，他曾经拒绝了一位客人一次性订购30杯咖啡外卖的要求。这和他拒绝让Manner做外卖的理由一样：等待，会让原本醇香的咖啡变了一杯酸苦的“药水”。为了赚这一笔快钱而不顾咖啡的口感，损失掉品牌的信誉，得不偿失。

正因创始人的这种理念，在诞生的前三年里，Manner只开了3家店。

Manner凭借小门店和高性价比，不断为顾客提供高品质的产品及到店体验，逐渐成为上海咖啡圈里小有名气的网红精品咖啡店，并收获了不错的口碑和稳定的客群。